mercoledì 11 aprile 2012

Sbriciolata

Il 31 marzo è stato San Beniamino,e un onomastico,soprattutto se il mio, mi sembra un'ottima scusa per preparare un dolce! Ho subito escluso il pan di Spagna,mi sembrava troppo 2da compleanno",quindi ho optato per una sbriciolata!!!!!La prima volta che ho assaggiato questo dolce l'aveva preparato la mamma della mia amicona Anna,la mitica Zia Gianna e da allora me ne sono innamorato così come succede a tutte le persone che lo provano per la prima volta.Gli ingredienti che servono per realizzare questo dolce sono :
Per le briciole:
-300 gr di farina
-100 gr di burro
-150 gr di zucchero
-1 uovo
- 1/2 bustina di lievito per dolci
Per la crema:
-300 gr di ricotta
-1 cucchiaio di zucchero
-50 gr di mandorle
-1 uovo
-200 gr di amaretti
Zucchero a velo alla fine.
Come prima cosa prepariamo le briciole mettendo in una terrina tutti gli ingredienti,quindi :farina,burro,zucchero,l'uovo e il lievito e impastare,evitando però,la formazione di un unico panetto, ma sfregando il composto tra le mani fino alla formazione di tante briciole, imburrare e infarinare uno stampo da crostata e versare sul fondo metà delle briciole distribuendole uniformemente (1).Mettere da parte le briciole rimaste  ed apprestarsi alla preparazione della crema; tritare mandorle e amaretti finemente,poi sbattere la ricotta con lo zucchero,aggiungere l'uovo e alla fine mandorle e amaretti.Versare quindi il composto ottenuto sulle briciole che abbiamo messo nello stampo(2). Ricoprire il tutto con le briciole rimaste(3) e mettere la sbriciolata in forno a 180° per 30 minuti. Una volta fredda spolverizzare con zucchero a velo(4).

Ve la consiglio vivamente,vi assicuro che una fetta tira l'altra e quando l'avrete finita ne preparerete presto un'altra!!!!!!

domenica 1 aprile 2012

Uova tonnate

Buona sera a tutti,oggi è la Domenica delle Palme e le tavole iniziano ad assere imbandite con i prodotti tipici della tradizione pasquale.Per esempio qui a Napoli si è soliti preparare la "fellata":una tagliata di formaggi, salumi e uova sode,accompagnati dal casatiello. A me onestamente piace seguire e rispettare le tradizioni ma mi piace ancor di più aggiungere a quest'ultime un pizzico di innovazione...trovare quindi il giusto mezzo tra vecchio e nuovo.Proprio per questo ho sostituito le classiche uova sode con delle uova tonnate e devo dire che i miei familiari hanno gradito!Gli ingredienti per questa ricetta sono:
-6 uova sode
-5 cucchiai di maionese
-30 gr di parmigiano reggiano
-2 scatolette di tonno
-prezzemolo qb.
Per la preparazione tagliare le uova sode a metà e svuotarle dei tuorli che metteremo da parte in una terrina,dove aggiungeremo il tonno privato dell'olio e la maionese,aiutandoci poi con un minipimer ridurremo il tutto in un composto denso.Con una siringa andremo a riempire le nostre uova nell'incavo lasciato dal rosso,le cospargeremo con del prezzemolo tritato e le metteremo  in frigo per un'ora prima di servirle.



mercoledì 28 marzo 2012

Gnocchi alla romana

Ieri sera per la prima volta ho preparato gli gnocchi alla romana che dal nome potrebbe sembrare un tipico piatto laziale, ma pare che molti pensino che sia nato in Piemonte,visto l'abbondante uso di burro che si fa per prepararlo! Ma bando alla ciance gli ingredienti per 6 persone sono:
-500 gr di semolino
-1 litro di latte
-1 litro di acqua
-150 gr di burro
-3 uova
-300 gr di parmigiano reggiano
-sale q.b.
-noce moscata q.b.
Per la preparazione mettere un tegame sul fuoco con latte, acqua,sale,una noce di burro e noce moscata, non appena inizierà a bollire aggiungere il semolino a pioggia mescolando energicamente con una frusta per evitare il formarsi di grumi.
Aspettare qualche minuto che il composto si addensi,quindi togliere il recipiente dal fuoco,aggiungere le uova e 100 gr di parmigiano reggiano,mescolare il tutto e versare il nostro semolino in un vassoio preventivamente oleato e spianarlo aiutandosi con un coltello bagnato fino ad ottenere uno strato alto circa 1 cm.

Una volta che il nostro composto si sarà raffreddato e quindi rassodato, dovremo munirci di un tagliapasta o un bicchiere e di un piattino con pò d'acqua. Per ricavare la forma tipica dello gnocco alla romana dovremo bagnare i bordi del tagliapasta nell'acqua quindi con delle piccole pressioni ricaveremo dei medaglioni che andremo a sistemare in fila e leggermente sovrapposti in una pirofila di ceramica.Li ricopriremo con il parmigiano reggiano e con i fiocchetti del rimanente burro.Dovranno essere infornati a 200° per 30 minuti, non appena saranno dorati potranno essere consumati.
Secondo me non sono solo buoni ma anche belli! Provateli e fatemi sapere!



martedì 27 marzo 2012

McDonald's,Burger King o un bel panino preparato da me? :D

Salve a voi pasticcini e pasticcine (così chiamerò voi che mi seguite sia su facebook che qui sul blog) sono giorni che mia  madre ha un'irrefrenabile voglia di panino tipo McDonald's o Burger King, ma visto che  è una pigrona come la maggior parte delle casalinghe, ho deciso di prepararli io con le mie mani!                                                                                                                               
Ovviamente non sono qui per mostrarvi la mia abilità nell'assemblare un panino ma solo per riflettere con voi sul fatto che ormai la nostra società è diventata così "veloce" che non c'è più tempo per svolgere i gesti quotidiani,oggi tutto deve essere preconfezionato e perfetto.
 
Forse è proprio per questo che  mi dà soddisfazione preparare un dolce, un piatto di pasta al sugo o come in questo caso un semplicissimo panino.  

Sicuramente non è bello come quelli del McDonald's però vi assicuro che era ottimo e forse anche leggermente più salubre!

lunedì 26 marzo 2012

Benvenuto a me! :)

Salve a tutti! Mi chiamo Benny,sono un ragazzo di 23 anni,vivo a Castellammare di Stabia,una città in provincia di Napoli e colpo di scena: faccio il parrucchiere!!!! Sicuramente vi state chiedendo cosa hanno in comune un parrucchiere ed un blog di cucina...Beh proprio nulla! Non vi so dire precisamente quando è nata in me questa mia passione, so solo che è cresciuta sempre di più fino al punto di decidere di creare una pagina su facebook ed un blog per poterla condividere anche con altre persone! Non vi annoio ulteriormente tanto ci sarà modo in seguito di conoscerci meglio! :)